Сегодня практически во всех ресторанах подают посетителям еду одинаковыми стандартными порциями, и посетитель всегда знает, сколько будет стоить то или иное блюдо. И если вам не удалось съесть всю заказанную еду, то вы оставляете ее остатки в ресторане или забираете с собой домой (что приветствуется не во всех ресторанах, а в некоторых совсем запрещено). В столице Арабских Эмиратов в Дубаи смекалистые рестораторы практикуют новый вариант продажи еды. Теперь посетители имеют возможность получать еду на развес, а не заранее отмеренными порциями.
Подобная модель ресторанного бизнеса уже давно применяется в Бразилии, откуда она была и взята. В этой стране посетители очень довольны ресторанами, где подается еда на развес – ведь каждому клиента примерно известно, сколько необходимо его организму еды, чтобы насытится. И вовсе нет нужды переплачивать за ту еду, которая все равно отправится в мусорный бак. Но не каждому ресторану данный бизнес подойдет. Статусный ресторан не захочет использовать эту модель, так как их клиенты платят в первую очередь за оформление и наименование блюда. Кроме того, взвешивание еды определяет более точную ее стоимость, что может вызвать у кассы некоторое негодование особо экономных клиентов. И следующий момент – приготовление и подача еды на развес является более трудоемким и сложным занятием по сравнению с традиционной моделью.
Подобные бизнес идеи фактически еще не практиковались в нашей стране. Возможно, есть смысл сделать анализ сегодняшнего ресторанного бизнеса и выяснить более подробно преимущества и недостатки данного новшества. Возможно, еда на развес наиболее будет востребована в тех заведениях, в которых основные блюда легко взвесить (супы, гарниры, салаты) и со временем сможет принести стабильный хороший доход.
P.S. Продвижение вашего сайта может получить новое дыхание с сервисом Оптимизм.ру. Если Вы еще не слышали о smm-продвижении (продвижение через блоги и социальные сети), советую рассмотреть этот вариант продвижения и оптимизации.