Успех любого розничного магазина или бра в реализации авторского пива зависит от множества основных и сопутствующих факторов. Естественно, на первый план выходят безупречное качество, вкус пенных напитков и конкурентное ценообразование. Не будем забывать о дизайне, обустройстве помещения. Внутри магазина, бара должно быть уютно и комфортно, только тогда посетитель вновь захочет вернуться. Не последнюю роль в успехе предприятия играют поставщики пивных закусок, предоставляющие орешки, сухарики и иную снедь к столу любителей легких напитков. От качества, ассортимента, во многом, зависит степень привлекательности торговой площадки для клиентов. В условиях обострившейся конкуренции в розничном сегменте продавец просто обязан предложить посетителю все востребованные в регионе пивные закуски, пользующиеся стабильным спросом.
Выбор поставщика
Довольно непростым делом может оказаться поиск надежного партнера, готового снабжать розницу десятками видов продукции, идеально сочетающейся с пивом. Опишем некоторые моменты, которые наверняка помогут в процессе подбора фирмы:
- Не стоит останавливать выбор на новичках, совсем недавно зашедших на рынок. Рационально отдать предпочтение компании, хорошо известной в городе, давно занимающей прочные позиции в регионе.
- Внимательно изучите вкусовые предпочтения клиентов в сфере фасованной пивных снеков. Сделать это несложно, достаточно составить и распечатать несколько сотен опросных листов для посетителей. Продавцы, официанты в течение недели способны провести масштабный опрос.
- При выборе поставщика закуски первостепенное внимание уделяйте ассортиментному ряду, качественным характеристикам предлагаемых товаров. Помните, что вкусы покупателей с течением времени меняются, поэтому весьма неплохо, чтобы партнер смог быстро предложить альтернативу.
- Никто не отменял значение рекламы, способствующей продвижению любой продукции на рынке. Хорошо, если предлагаемые поставщиками пивные закуски относятся к категории хорошо известных, «раскрученных» массированными рекламными компаниями.
- Не последнюю роль играет период хранения, упаковка. Чем больше срок сохранности продукта, красочнее упаковка, тем проще вам будет его реализовать.
Экономическая составляющая
Желательно не поддаваться на требования партнера о заключении эксклюзивного договора на поставку пивных снеков. Если вы только что открыли точку по продаже пенных напитков, надо сперва изучить тенденции спроса. Только после сезона полноценной работы можно делать определенные выводы и судить об уровне рентабельности. Помните, что реализация сопутствующих товаров заметно повышает прибыльность пивбара или магазинчика по реализации пива. Если результаты вас не впечатляют, имеет смысл рассмотреть альтернативные предложения со стороны многочисленных конкурентов.