Начну с того, что очень люблю мясо, хотя с уважением отношусь к людям, которые его вовсе не едят. Мясо, на обед, мясо на ужин, шашлычок под коньячок. Так же, мне нравится заниматься бизнесом. Убежден, что если делать бизнес с душей, то он автоматически обречен на финансовый успех. Как создать успешный бизнес на мясных продуктах? Именно об этом поговорим в сегодняшней публикации. Предлагаю, открыть лавку по продаже мяса, в которой будут работать честные и умелые продавцы, специалисты своего дела. Сейчас постараемся научиться, как сделать бизнес на этой идее, с чистым доходом в 5000 – 6000 долларов США в месяц. Ниже привожу пошаговое руководство, если возникают вопросы, давайте обсудим их в комментариях.
Итак, бизнес идея: «Как открыть мясную лавку».
Технология
Во-первых, вся разделка мяса происходит на глазах покупателей, здесь же перемалываю фарш и добавляют в него специи. Обмана при такой торговле быть просто не может, при желании покупатель может даже продегустировать готовый фарш. Во-вторых, квалификация продавцов, которые на глаз определяют качество мяса. Воспользовавшись этой успешной идеей можно открыть свое собственное дело.
Помещение
Прежде всего, для организации своего мясного бизнеса потребуется место торговли, а именно торговая точка в продуктовом магазине, площадью не менее 6 кв. м. Арендовать ее можно двумя способами: первый заключить договор о совместной деятельности с магазинам, в случае чего вы получаете готовое место со всем необходимым оборудованием и разрешительными документами. Но в этом случае вы совместно с магазинами ведете финансовую отчетность. Второй способ – чистая аренда торговой площади. В этом случае все необходимое оборудование вы закупаете сами и все разрешительные документы оформляете тоже самостоятельно. Стоимость аренды зависит от места и условий договора и может составлять от 300 до 1500 долл.
В обоих случаях стоит уделить внимание правильному составлению договора и предусмотреть штрафные санкции при его нарушении, что не редкость при подобной практике.
Документы
Для осуществления торговой деятельности вам потребуются: Лицензия на распространение продуктов питания, разрешение на торговлю, справка-разрешение от СЭС.
Лицензию на распространение вы можете получить в Лицензионной палате вашего города. Оформляется она в течение одного месяца на основе следующих документов:
• заявление-заявка по установленной форме, согласованное с администрацией муниципального (административного) округа;
• копию свидетельства о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя (физического лица), подающего заявку на лицензирование;
• копии учредительных документов – устава, учредительного договора.
Эти документы представляются в случае необходимости подтверждения юридического адреса:
• оригинал справки налогового органа о постановке на учет;
• оригинал заключения органа санитарно-эпидемиологического надзора, на территории которого расположен объект лицензирования.
• разрешение на торговлю необходимо получить в случае, если магазин до вашего появления мясом не торговал. Если же такая торговля уже велась – оформлять документ нет необходимости. Разрешение на торговлю можно получить в Управлении административного округа, на территории которого находится ваш магазин.
• справка-разрешение от СЭС оформляется в районной санэпидемстанции.
Обязательное условие – наличие санитарных книжек у всех сотрудников. Основной ваш контролирующий орган – СЭС, и частота его проверок зависит в основном от отношений с этим огранном магазина, в котором вы арендуете помещение.
Оборудование
Если вы решили идти по второму пути организации самостоятельной торговой точки, вам придется закупать оборудование. В минимальный комплект входят: морозильный прилавок (средняя стоимость 2 000 USD), кассовый аппарат (90 USD), электромясорубка (460 USD), набор ножей, топор для рубки мяса.
Стоит приобрести также и униформу для мясников. Все затраты на оборудование, включая вывеску над прилавком составят не более 3 000 USD. Сюда необходимо включит и расходы на транспорт (около 300 долл. в месяц), который необходим для перевозки мяса, в случае если доставка не осуществляется поставщиком.
Поставщики
Основная задача при работе с поставщиками – это контроль качества. Ведь именно качественное и свежее мясо – залог успешной торговли. Обязательно проверяйте клейма, и накладные-сертификаты, которые получаете от поставщиков. Кстати ответственность за некачественный товар лежит именно на вас, и уголовная в том числе. Поэтому стоит сотрудничать только с проверенными поставщиками.
Персонал
Немаловажную роль играют и рабочие вашей торговой очки. Квалификация мясника имеет огромное значение. Ведь продажи напрямую зависят от его способности «показать товар лицом». Для обслуживания одной торговой точки достаточно одного продавца и двух мясников. Зарплата составит 800 долл.
Прибыль
Обычный магазин продает в среднем около 250 кг говядины (одна туша) и 150 кг баранины (одна туша). Расходы на закупку сырья составят порядка 850 USD. Средний доход одной точки в день составит 400 USD. С учетом всех затрат ваша месячная прибыль может составить 5000-6000 USD (до налогообложения)
Как видите ничего сложного нет, главное любить свое дело и доводить его до совершенства. Потребители оценят ваше усердие и вознаградят вас.
Удачи, вам в начинаниях и свершениях. Будьте смелей и помните, что под лежачий камень, вода не течет.
Закладки:
Лучший способ инвестировать деньги в недвижимость. Недвижимость в Севастополе — это лучшая возможность для инвестирования в недвижимость.
Что за чушь…. что за 6 кв.м для мясной лавки??? на такой площади Вы ни то чтобы рубочную не сделаете, продавец только с витринами уместится. По сан-эпидем нормам это никуда не годится! А про фарш на глазах покупателей???? Вы думаете фарш делается из цельного мяса??? вообще-то он делается из обрезков, хороших, но обрезков, у которых в принципе товарного вида не бывает!!! Ну или вы будете работать в убыток! У фарша не та цена, чтобы его делать не то чтобы из филе, а даже из мяса лопатки! Эмоциональный настрой на успех конечно хорошо, но обманываться тоже не надо.
Спасибо большое, за ваш комментарий. Уверен, что ваша позиция ясна и многим послужит хорошим дополнением к статье. Удачи вам.
Просто видно, что данная статья была написана по навеявшей случайно в голову идее, а не по собственному опыту. Не хочется, чтобы люди вводились в заблуждение… для кого-то это может стать стимулом и человек просто вложит все свои средства в это дело, не зная всех подводных камней и реальной рентабельности мясной лавки. Я к сожалению не имела возможности контролировать или хотя бы наблюдать за процессом открытия данного бизнеса, т.к. всем занимался муж, но о принципе работы знаю не по наслышке. Здесь очень много мелочей, и рентабельность не так высока, если конечно вкладываться в развитие, а не пустить все на самотек, и самое главное, наверное, это все-таки через некоторое время после открытие сконцентрироваться на изготовлении полуфабрикатов, и отходов станет гораздо меньше и, поверьте мне, очень много занятых людей, ну или просто ленивых, которым не до готовки, да и мясо все-таки другой ценовой категории нежели не те же котлеты. Все-таки цена тоже много решает в наше время и надо думать о каждом сегменте покупателей. Мы сейчас занимаемся вплотную этим вопросом, надеемся выйти на более высокую прибыль и относительно безотходную реализацию.
Хотелось бы, еще услышать комментарии об открытии мясной лавки. С супругой планируем открыть, но нет опыта.
В интернете очень мало статей об открытии мясной лавки. Есть один форум, который рекомендую всем. На нём очень много полезного можно узнать.
Читайтеhttp://www.biznet.ru/topic70621.html
День добрый!Зайдите на http://www.meatshops.ru
Там есть курс по открытию мясного магазина,чисто практический опыт,без воды,теории и восторгов.Там же можете задать в службу поддержки любые вопросы по открытию и развитию.
P/s/ Насчет размера помещения соглашусь с Екатериной,но частично,свой первый мясной открывал в помещении 7 кв.м.(работает и сейчас),уместил там все и разрубочную и холодильную камеру для хранения и витрину и морозильник,СЭС и ветконотроль не проблема,вывел его на хороший средний уровень,НО условия работы для работников там ТЯЖЕЛЫЕ-жарко от холодильников,разделка идет медленно,полуфабрикаты там делать не получается,только фарш и нарезку.Поэтому текучка там у меня сильная,и контроля он требует больше чем остальные магазины,в которых продается в 4-5 раз больше мяса.Но для старта тогда это был идеальный вариант,и самое-главное минимум вложений.
работа со свежаком ежедневная кропотливая и отнюдь не лёгкая работа. доход есть но достаётся не малыми усилиями.
Получить ПОЛНУЮ информацию по организации торговли свежим мясом можно у руководителя действующего процветающего магазина. Наберите в поисковике: (здесь была фамилия. Удаленно администрацией сайта). Он знает все!
Мясной лавки не держу, пока… Но всю сознательную жизнь занимаюсь оптовой торговлей мясом, и со своей колокольни могу отметить, что статья не выдерживает критики в плане стоимости сырья, а соответственно и рентабильности. Автор пишет: «Обычный магазин продает в среднем около 250 кг говядины (одна туша) и 150 кг баранины (одна туша). Расходы на закупку сырья составят порядка 850 USD. «. Получается около 400кг мяса за 850 зеленых, итого 1кг мяса, по мнению автора статьи, вам обойдется в 2 доллара 12 центов. Бред полнейший. Стоимость качественного охлажденного сырья как минимум в два раза дороже. Это что касается туш и полутуш, с них еще нужно куда-то выкинуть шкурку, трубчатые кости и т.п. А если брать обваленное сырье, то его цена будет зашкаливать уже за 6 баксов.
Удачи всем в начинаниях.
Спасибо большое Дмитрий.
Добрый день!
Как минимум для открытия мясной лавки, вам будут необходимы мясные столы с подвесами.
Не сочтите за спам я просто даю дельный совет как и где купить оборудование для мясной лавки. Недорого и с доставкой в любую точку России.
Вот ссылка http://bztosell.ru/catalog/Oborudovanie-dlya-rynkov тут вы можете заказать в любой цвет, цена не изменится. Так же обратите внимание на заказ с учетом подвесов для мясного стола.
Размеры мясных столов на нашем заводе, это:
Габариты (длина, глубина, высота) 1500х940х900мм
Габариты (длина, глубина, высота) 1800х940х900мм
Габариты (длина, глубина, высота) 2000х940х900мм
Мясной стол предназначен для хранения и демонстрации полуфабрикатов и мясных продуктов в заданном температурном режиме. Стол охлаждающий оснащен: регулирующий блок, терморегулятор ручной оттайки. Охлажденное мясо должно висеть на крючках, чтобы туши не касались между собой и не задевали пола и стен.
Так же хотелось бы заметить!!! Мясной стол производства Бийского завода торгового оборудования за долгие года производства, ни разу не возвращался на ремонт и не было ни одной рекламации.
СИБИРСКАЯ НАДЕЖНОСТЬ КАК В НАШИХ ИЗДЕЛИЯХ, ТАК И В ДЕЛОВЫХ ОТНОШЕНИЯХ С ПАРТНЕРАМИ ПО БИЗНЕСУ.
А вот тут статья — «Как открыть мясную лавку»
http://bztosell.ru/news/Torgovlya-myasom-na-rynke-ili-myasnaya-lavka-Torgovlya-svezhim-ohlazhdennym-myasom
У меня есть постоянные контакты с владельцами мясных лавок по регионам России, всегда помогу с вопросами.
Всем удачного рабочего дня!
добрый день!вы знаете,у меня нет опыта в этих делах,но мечтаю открыть свой бизнес,и сошлась на том,что открою мясную лавку.Может кто поможет подскажет,..впринципе я понимаю не много в этом,но надеюсь что с вашей помощью,я узнаю как это все происходит!!!
Полина, добрый день!
А в чем трудности? Что вам не понятно, если хотите могу помочь с вопросами, конструктивный диалог — bzto.m@yandex.ru