Весной, летом и даже в первую половину осени мороженое пользуется у населения огромным спросом, место в рейтинге у мороженого идёт сразу после воды (пива, соков). На рынок мороженого влияют различные субъективные и объективные факторы. То есть это температура на улице, другие погодные факторы и, конечно же, платёжеспособность любителей этого лакомства.
К примеру, затянувшаяся весна 2008 года была вполне прохладной. К маю этого же года продажи сократились на 10-15%, если сравнивать с этим же периодом предыдущего года. В последующем кризисном 2009 году объём продаж мороженого стал на 18% меньше в деньгах и на 15% в фактическом объёме.
Не смотря на это, в долгосрочной перспективе объёмы продаж мороженого будут только увеличиваться, и данный бизнес будет оставаться востребованным среди крупных инвесторов и ещё только начинающих предпринимателей. Связано это с тем, что климат на планете пока становится только теплей.
Некоторые полезные советы для предпринимателей, которые решили начать свой бизнес в сфере продажи мороженого или купить уже готовый.
- Выберите такое место, чтобы оно было поближе к местам большого скопления людей. Хорошо выбранное место (офисные коплексы, парки, университеты, школы) обеспечат Вам хороший поток клиентов.
- Внимательно изучив территорию и местность, прилегающую к ней, можно определить возможности будущего расширения Вашего бизнеса.
- Легче всего покупателям запомнить такое название, которое связано с достопримечательностями местности и другими подобными ориентирами.
- Серьёзно отнеситесь к оборудованию главного помещения и дополнительных площадей, также к их оформлению. Нужно помнить, что у погоды бывает очень капризное настроение. И если раньше люди предпочитали наслаждаться мороженым на улице, то сейчас предпочитают делать это в помещении с кондиционером.
- Совсем не лишним будет общение с владельцами понравившихся Вам магазинов. Какие-то наработки, идеи и опыт у них, могут быть для Вас очень полезными. Если же Вы имеете опыт работы в этом бизнесе, тогда стоит приобрести навыки работы в “полевых” условиях. Пригодится также опыт выполнения ежедневных операций и опыт ведения переговоров с поставщиками.
- Холодильные установки нужно выбирать с расчётом на перспективу. Из-за повышения температуры с каждым летним сезоном это всё актуальней.
- Обратите внимание н ассортимент основных конкурентов по бизнесу. Исходя из этого решайте какой ассортимент будет у Вас и по какой цене.
- Подумайте о перспективе расширения. К мороженому можно добавить прохладительные напитки, фруктовые коктейли и так далее.
И напоследок, подумайте: почему бы не запустить собственное производство мороженого? Тогда будет “полный набор” — сами производите и сами продаёте. Стоимость работающего бизнеса по изготовлению мороженого на сегодняшний день можно приобрести примерно за 400 тысяч долларов в Киеве, и дешевле в соседних городах.
Перспективность этого бизнеса заключается в том, что климат на нашей планете в ближайшие 50 лет будет стемиться в положительную сторону термометра. Из этого следует, что открыв бизнес по продаже мороженого, Вы можете быть уверены в его актуальности и рентабельности.